食神秘籍
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有食神 才有美食天堂
深圳是一个移民城市，汇聚了五湖四海的食客。但是，一个城市，只有足够多的美食 家，还不够。必须有足够多的各地名厨，为我们烹制足够多的天堂美食，才能称为美食天 堂。
为培养、挖掘更多的深圳名厨，弘扬深圳美食文化，我们将举办第一季深圳食神争霸 赛。通过这次大赛，我们将选出深圳十大酒楼、深圳十大食神及深圳十大名菜。
谁是食神？食客说了算！
为增加活动的参与性与趣味性，并保证赛绩的公开、公平、公正，本届食神争霸赛的 初、决赛均以大众评委为主，采用“用嘴投票”（沈宏非语）的方式，进行评分。
决赛菜品烹饪秘笈:
选用营养米汤配以滋补的药材和上等的排骨，打造出嫩、滑、香、浓糯的可口美食，是本餐厅的一个亮点。首先，用上等大米熬制出一锅米汤，再选用上好的排骨一块，配以当归、红枣等优质药材慢火熬制而成，此道菜是现代人追求健康、营养、味美食品的绝佳菜肴。
决赛菜品烹饪秘笈:
1、选料：纯东北绿色食品：油豆角、地瓜、土豆、窝瓜、少许排骨
2、调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜、酱油、高汤、调和油
3、特点：干香味型、绿色佳肴、家常风味...
决赛菜品烹饪秘笈:
将整只的全羊（每日由兰州空运）分割成六部分（两只前腿，两只后腿，两块羊排），羊排部分洗净入锅加水煮沸，沥去浮沫，加入食盐、花椒、胡椒、沙姜、草果等十几种调料，把火关小用微火煮至熟透...
决赛菜品烹饪秘笈:
樱花猪是广东省农业研究所在广东省基地研究第一批由日本引进的苗种，肉食产品质量目前在世界排第二，其猪的特点就是从小开始就喂养绿色食物为饲料。猪肉特别爽嫩，更富有猪肉鲜味、低脂肪。
决赛菜品烹饪秘笈:
椰香海鲜卷：来自“家味渔村”的一道创意的招牌菜，是本店厨师长把家乡一道传统宴客的海鲜卷做法加以改良。
椰蓉点在海鲜卷外面，再酥炸出来，品尝时表面香酥，在我们把海鲜卷咬开后馅料鲜汁四溢，非常可口，是一道不可多得的海滨风味。
椰蓉点在海鲜卷外面，再酥炸出来，品尝时表面香酥，在我们把海鲜卷咬开后馅料鲜汁四溢，非常可口，是一道不可多得的海滨风味。
决赛菜品烹饪秘笈:
1、先选出500克新鲜会跳、大小基本一致的虾出来，然后拿竹签从尾到头穿好，将它放入秘制的药材水浸至2小时，让它吸入药材的味，然后捞出来待用；
2、锅内下菜籽油，油温烧至6-7成热时下入海虾，炸至刚刚够火的时候捞出下碟即可..
决赛菜品烹饪秘笈:
1.先将1斤鲜活黄骨鱼杀好后背部开刀，放入盐，料酒、芝麻、少许浓缩酱汁简单淹制后备用
2.取胡萝卜1两5、红薯2两、西芹1两、洋葱4两、大蒜5两、圣女果5粒、青红尖椒各1两、枸杞、小枣少许 将原料切成大小一致的菱形块...
2.取胡萝卜1两5、红薯2两、西芹1两、洋葱4两、大蒜5两、圣女果5粒、青红尖椒各1两、枸杞、小枣少许 将原料切成大小一致的菱形块...
决赛菜品烹饪秘笈:
原料：羊前腿一只（2.5斤左右）
调料：朝天椒200克，花椒、八角、香叶各70克，盐20克，味精、鸡粉、红曲酒各10克，白糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜各5克，清汤1500克，色拉油1000克。
调料：朝天椒200克，花椒、八角、香叶各70克，盐20克，味精、鸡粉、红曲酒各10克，白糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜各5克，清汤1500克，色拉油1000克。
决赛菜品烹饪秘笈:
取净黄米十斤（十五份量）用清水浸泡四十八小时，中途换水数次，泡好后控去泡米水，取蒸盘倒入黄米，加水至刚刚淹没黄米，上笼蒸四十分钟，倒出加入三百克白糖搅匀，另取面碗十五个，分别在每个碗内抹上净油（防止粘连），再在每个碗底放入大枣十枚，然后分别盛入蒸好的黄米装满抹平，再上笼蒸十五分钟...
决赛菜品烹饪秘笈:
主要用料：内脂豆腐、内脂猪血、老母鸡汤、蟹黄、鱼翅、雪蛤等。
辅佐用料：鸡茸、肉丝、火腿肠、香干子、香菜、人造发菜、草鱼、贝丝、食盐、植物油适量。
制作方法：1、将内脂豆腐等切如头发般细丝。2、再用老母鸡汤、鱼翅、雪蛤等分别做成八道羹汤。
辅佐用料：鸡茸、肉丝、火腿肠、香干子、香菜、人造发菜、草鱼、贝丝、食盐、植物油适量。
制作方法：1、将内脂豆腐等切如头发般细丝。2、再用老母鸡汤、鱼翅、雪蛤等分别做成八道羹汤。
决赛菜品烹饪秘笈:
选料：选用多年上好的新鲜小颗黄豆，经清水浸泡8个小时左右，再用石磨加山泉水慢磨细、碾至浆水，通过温火加热，放以适量老酱水调制而成嫩豆腐，再将嫩豆腐经低温过油至金黄...
决赛菜品烹饪秘笈:
主料：内蒙原生态三个月小驴肉
配料：湖南野生茶油、小红辣椒、仔姜、蒜米
制作方法：将驴肉切成片，再将茶油倒入锅中，烧热，将驴肉烹制，再放入其他配料，方法简单。
决赛菜品烹饪秘笈:
决赛菜品烹饪秘笈:
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